Rezept der Woche!

Erdapfel Gulasch Zutaten: 3 Stk. Zwiebel 3 Stk. Rote Paprika 2 Stk. Knoblauchzehen 1 EL braunen Zucker 1 TL Koriandersamen 2 EL Paprika Rubino 1 TL Kümmel ganz 2 TL Majoran 2 Stk. Lorbeerblätter ½ Chilli entkernt 1/2L Gemüsebrühe ½ Bio Zitrone, Abrieb Salz n.B. 350g Kräutersaitlinge 500g festkochende Erdäpfel, geschält und gewürfelt 100g gekochte […]

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Rezept der Woche!
Bauernbrot-Regiothek-Anjo-Pegel

Bauernbrot Zutaten: 500g  Roggenmehl 500g Brotmehl 750ml  lauwarmes Wasser 25g Brotgewürz (Koriander, Kümmel, Fenchel & Anis) 1EL Roggenmehl 25g Salz 2 Päckchen Trockenhefe Zubereitung: In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermengen. Danach langsam das Wasser zugeben und alles mit der Küchenmaschine oder von Hand mischen bis der Teig eine feste Konsistenz hat. Den […]

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Stranden Sie auf der kulinarischen Insel der Markthalle Innsbruck – Showküche!

Liebe Leser und Leserinnen! Wir freuen uns Ihnen mitteilen zu dürfen, dass wir zukünftig von Dienstag bis Samstag für Sie leckere Mittagsmenüs in der Showküche – Markthalle Innsbruck – kreieren dürfen. Auch diese Woche werden wir Sie mit modern interpretierten Klassikern aus der Gourmet-Küche verwöhnen! Getreu unserem Motto „Feines aus der Region“, werden wir auch […]

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Frühlingsgefühle in der Showküche der Markthalle Innsbruck! 07.03 – 09.03.
Showküche-20-Regiothek-Anjo-Pegel

Liebe Gourmet-Liebhaberinnen und Gourmet-Liebhaber! Diese Woche heißen wir Sie wieder herzlichst willkommen in der Showküche der Markthalle Innsbruck! Vielen Dank für das zahlreiche positive Feedback in den letzten Wochen. In dieser Woche haben wir ein zauberhaftes Frühlingsmenü für Sie zusammengestellt. Unser Menü für Sie im Streetfood-Style am 7.3.2019: Menü Herzhaft: Lammgulasch mit Erbsen-Schaum und knusprigen […]

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Rezept der Woche!
Schokomousse-Regiothek-Anjo-Pegel

Weißes Schokomousse Zutaten: 200 g weiße Schokolade 6 cl Grand Manier 2 Stk. Eigelb 2 TL Staubzucker 250 ml Sahne 2 Blatt Gelatine Zubereitung: Dotter mit dem Grand Marnier über Dampf cremig aufschlagen und die Schokolade schmelzen. Die restliche Sahne mit dem Staubzucker nicht zu steif schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen, nach […]

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