Rezept der Woche!
Bauernbrot-Regiothek-Anjo-Pegel

Bauernbrot 500g    Roggenmehl 500g    Brotmehl 750ml      lauwarmes Wasser 25g      Brotgewürz (Koriander, Kümmel, Fenchel & Anis) 1EL    Roggenmehl 25g      Salz 2          Päckchen Trockenhefe Zubereitung: In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermengen. Danach langsam das Wasser zugeben und alles mit der Küchenmaschine oder von Hand mischen bis der Teig eine feste Konsistenz hat. Den Teig […]

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Stranden Sie auf der kulinarischen Insel der Markthalle Innsbruck – Showküche!

Liebe Leser und Leserinnen! Wir freuen uns Ihnen mitteilen zu dürfen, dass wir zukünftig von Dienstag bis Samstag für euch leckere Mittagsmenüs in der Showküche – Markthalle Innsbruck – kreieren dürfen. Auch diese Woche werden wir Sie mit modern interpretierten Klassikern aus der Gourmet-Küche verwöhnen! Getreu unserem Motto „Feines aus der Region“, werden wir auch […]

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Frühlingsgefühle in der Showküche der Markthalle Innsbruck! 07.03 – 09.03.
Showküche-20-Regiothek-Anjo-Pegel

Liebe Gourmet-Liebhaberinnen und Gourmet-Liebhaber! Diese Woche heißen wir Sie wieder herzlichst willkommen in der Showküche der Markthalle Innsbruck! Vielen Dank für das zahlreiche positive Feedback in den letzten Wochen. In dieser Woche haben wir ein zauberhaftes Frühlingsmenü für Sie zusammengestellt. Unser Menü für Sie im Streetfood-Style am 7.3.2019: Menü Herzhaft: Lammgulasch mit Erbsen-Schaum und knusprigen […]

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Rezept der Woche!
Schokomousse-Regiothek-Anjo-Pegel

Weißes Schokomousse Zutaten: 200 g weiße Schokolade 6 cl Grand Manier 2 Stk. Eigelb 2 TL Staubzucker 250 ml Sahne 2 Blatt Gelatine Zubereitung: Dotter mit dem Grand Marnier über Dampf cremig aufschlagen und die Schokolade schmelzen. Die restliche Sahne mit dem Staubzucker nicht zu steif schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen, nach […]

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