Hausgemachtes Brot

Liebe Leser & Leserinnen! Ab jetzt bieten wir für Sie jede Woche ab Freitag frisch gebackenes Brot an. Erleben Sie eine bunte Vielfalt, wie zum Beispiel: Das Regiothek Weggele, Dinkel Pistazie, Roggen-Früchte, Sauerteig-Kernöl und viele weitere Kreationen von Chef-Koch Anjo Pegel. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Team Regiothek

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Kochkurse!
Titelbild-Kochkurs1-Regiothek-Anjo-Pegel

Liebe Leser & Leserinnen Wie bereits angekündigt werden wir diesen Sommer mit den Kochkursen beginnen. Erleben Sie einen Einblick in die Gourmetküche von Anjo Pegel und sichern Sie sich Tipps & Tricks aus der gehobenen Gastronomie. Veranstaltungsort ist die Showküche der Markthalle Innsbruck! Eine Aktuelle Terminliste finden Sie auf Facebook unter der Rubrik Veranstaltungen. Kosten […]

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Rezept der Woche!

Gebeizte Lachsforelle Zutaten: 1000g Lachsforelle,  frisch entgrätet, entschuppt, filetiert, aber mit Haut 1 EL Pfefferkörner 1 TL Fenchelsamen 1 TL Senfsaat Abrieb von 1 Orange und Zitrone 30 g Salz (grob) 20 g Zucker 2 Bund Dille ½ Bund Petersilie Zubereitung: Für die gebeizte Lachsforelle die Filets halbieren. Jeweils die eine Hälfte mit der Haut […]

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Rezept der Woche!
Obatzten-Regiothek-Anjo-Pegel

Obatzter Zutaten: 250g Camembert, entrindet 200g Frischkäse 40g Butter 60g Zwiebel, gewürfelt 2Stk Knoblauchzehe, gewürfelt 2EL Weißbier 1EL Paprikapulver, edelsüß n.B. Kümmel, Salz, Pfeffer / gemahlen Zubereitung: Entrindeten Camembert in grobe Würfel schneiden. In der Mikrowelle für 20 Sekunden auf 600 Watt erhitzen. Den Frischkäse mit Butter in der Küchenmaschine aufschlagen. Den temperierten Camembert zur […]

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Rezept der Woche!
Bärlauch-Regiothek-Anjo-Pegel

Bärlauch-Suppe Zutaten: 2 EL Mehl 1 L Gemüsesuppe Bund Bärlauch ⅛ L Schlag Salz, Pfeffer nach Bedarf Muskatnuss Spritzer Zitronensaft 1 Zwiebel Zubereitung: Für dieses Suppen-Rezept die Zwiebel schneiden und in Öl glasig anschwitzen. Die Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden dazugeben, mit Mehl stauben und mit der  Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe ca. 20min köcheln lassen. […]

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