Machs dir selbst!

Im Regiothek Selbstbedienungs-Laden!! (Bauernmarkt – Markthalle Innsbruck) Liebe Leser und Leserinnen! Von nun an haben Sie die Möglichkeit von Mo-Sa 8.00-13.30 Uhr die köstlichen Produkte der Regiothek im ersten Selbstbedienungs-Laden der Markthalle Innsbruck zu beziehen! Zudem finden Sie uns von Dienstag bis Samstag in der Showküche. Wo wir wie gewohnt ein leckeres Mittagsmenü für € […]

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Stranden Sie auf der kulinarischen Insel der Markthalle Innsbruck – Showküche!

Liebe Leser und Leserinnen! Wir freuen uns Ihnen mitteilen zu dürfen, dass wir zukünftig von Dienstag bis Samstag für Sie leckere Mittagsmenüs in der Showküche – Markthalle Innsbruck – kreieren dürfen. Auch diese Woche werden wir Sie mit modern interpretierten Klassikern aus der Gourmet-Küche verwöhnen! Getreu unserem Motto „Feines aus der Region“, werden wir auch […]

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Rezept der Woche!
Obatzten-Regiothek-Anjo-Pegel

Obatzter 4 Personen Zutaten: 250g Camembert, entrindet 200g Frischkäse 40g Butter 60g Zwiebel, gewürfelt 2Stk Knoblauchzehe, gewürfelt 2EL Weißbier 1EL Paprikapulver, edelsüß n.B. Kümmel, Salz, Pfeffer / gemahlen Zubereitung: – Entrindeten Camembert in grobe Würfel schneiden. In der Mikrowelle für 20 Sekunden auf 600 Watt erhitzen. – Den Frischkäse mit Butter in der Küchenmaschine aufschlagen. […]

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Rezept der Woche
Bärlauch-Regiothek-Anjo-Pegel

Bärlauch-Suppe – 1 Zwiebel – 1 Knoblauchzehe – 2 EL Mehl – 1 L Gemüsesuppe – Bund Bärlauch – ⅛ L Schlag – Salz, Pfeffer – Muskatnuss – Spritzer Zitronensaft – Salz nach Bedarf Zubereitung: Für dieses Suppen-Rezept die Zwiebel schneiden und in Öl glasig anschwitzen. Die Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden dazugeben, mit Mehl […]

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Regiothek wünscht „Frohe Ostern“!
Ostern-Regiothek-Anjo-Pegel

Liebe Genießer und Genießerinnen! Wir hoffen Sie haben die Osterfeiertage Genossen und in diesem Sinne haben wir wieder eine tolles Menü für diese Woche für Sie zusammengestellt! Entdecken Sie die aktuelle Speisekarte hier. Wir freuen uns, diese Woche wieder in der Kulinarischen Insel der Markthalle Innsbruck, Ihren Gaumen verwöhnen zu dürfen. Feierliche Grüße Ihr Regiothek-Team

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Rezept der Woche!
Marillenknödel-Regiothek-Anjo-Pegel

Marillenknödel Zutaten Teig: 250g    Magertopfen 1Stk.   Ei 70g      Butter 130g    glattes Mehl 1          Prise Salz 5El      Staubzucker zum bestreuen Zutaten Füllung: 6Stk. Marillen 6Stk. Würfelzucker 6Stk. Würfelzucker Zubereitung: 1.         Für den Topfenteig die Butter und das Ei flaumig in einer Schüssel verrühren (=abtreiben).   Danach den Topfen, Mehl und Salz […]

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Rezept der Woche!

Himbeerdressing Zutaten: 2 Schalotten 3 EL Öl 200 g Himbeeren 8 EL heller Balsamico-Essig Salz, Pfeffer und Zucker Zubereitung: Alle Zutaten vermengen. 1-2 EL Dijonsenf dazu geben, nochmals glatt rühren und anschließend passieren. Nach Fertigstellung abdecken und kalt stellen. In der neben-Saison können Sie auch hervorragend dieses Rezept mit Tiefkühlfrüchten zubereiten. Diese vor der Verarbeitung […]

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Rezept der Woche!

Erdapfel Gulasch Zutaten: 3 Stk. Zwiebel 3 Stk. Rote Paprika 2 Stk. Knoblauchzehen 1 EL braunen Zucker 1 TL Koriandersamen 2 EL Paprika Rubino 1 TL Kümmel ganz 2 TL Majoran 2 Stk. Lorbeerblätter ½ Chilli entkernt 1/2L Gemüsebrühe 2 EL Maizena  ½ Bio Zitrone, Abrieb Salz n.B. 350g Kräutersaitlinge 500g festkochende Erdäpfel, geschält und […]

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Rezept der Woche!
Bauernbrot-Regiothek-Anjo-Pegel

Bauernbrot 500g    Roggenmehl 500g    Brotmehl 750ml      lauwarmes Wasser 25g      Brotgewürz (Koriander, Kümmel, Fenchel & Anis) 1EL    Roggenmehl 25g      Salz 2          Päckchen Trockenhefe Zubereitung: In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermengen. Danach langsam das Wasser zugeben und alles mit der Küchenmaschine oder von Hand mischen bis der Teig eine feste Konsistenz hat. Den Teig […]

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Frühlingsgefühle in der Showküche der Markthalle Innsbruck! 07.03 – 09.03.
Showküche-20-Regiothek-Anjo-Pegel

Liebe Gourmet-Liebhaberinnen und Gourmet-Liebhaber! Diese Woche heißen wir Sie wieder herzlichst willkommen in der Showküche der Markthalle Innsbruck! Vielen Dank für das zahlreiche positive Feedback in den letzten Wochen. In dieser Woche haben wir ein zauberhaftes Frühlingsmenü für Sie zusammengestellt. Unser Menü für Sie im Streetfood-Style am 7.3.2019: Menü Herzhaft: Lammgulasch mit Erbsen-Schaum und knusprigen […]

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