Rezept der Woche!
Bauernbrot-Regiothek-Anjo-Pegel

Bauernbrot 500g    Roggenmehl 500g    Brotmehl 750ml      lauwarmes Wasser 25g      Brotgewürz (Koriander, Kümmel, Fenchel & Anis) 1EL    Roggenmehl 25g      Salz 2          Päckchen Trockenhefe Zubereitung: In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermengen. Danach langsam das Wasser zugeben und alles mit der Küchenmaschine oder von Hand mischen bis der Teig eine feste Konsistenz hat. Den Teig […]

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Stranden Sie auf der kulinarischen Insel der Markthalle Innsbruck – Showküche!

Liebe Leser und Leserinnen! Wir freuen uns Ihnen mitteilen zu dürfen, dass wir zukünftig von Dienstag bis Samstag für euch leckere Mittagsmenüs in der Showküche – Markthalle Innsbruck – kreieren dürfen. Auch diese Woche werden wir Sie mit modern interpretierten Klassikern aus der Gourmet-Küche verwöhnen! Getreu unserem Motto „Feines aus der Region“, werden wir auch […]

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Rezept der Woche!
Schokomousse-Regiothek-Anjo-Pegel

Weißes Schokomousse Zutaten: 200 g weiße Schokolade 6 cl Grand Manier 2 Stk. Eigelb 2 TL Staubzucker 250 ml Sahne 2 Blatt Gelatine Zubereitung: Dotter mit dem Grand Marnier über Dampf cremig aufschlagen und die Schokolade schmelzen. Die restliche Sahne mit dem Staubzucker nicht zu steif schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen, nach […]

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Pralinentage in der Markthalle Innsbruck!
Pralinentage-Regiothek-Anjo-Pegel

Sehr geehrte Gourmet-Liebhaberinnen und Gourmet-Liebhaber! Wir haben uns sehr gefreut, dass unser erstes Showevent letzte Woche in der Markthalle Innsbruck so guten Anklang gefunden hat. Es hat uns viel Spaß gemacht, Sie mit Leckereien aus unserer Gourmet-Küche zu verwöhnen. Unsere Showküche bietet dabei die einzigartige Möglichkeit, die Faszination Essen einmal anders zu erleben. Vielen Dank […]

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Showkochen in der Markthalle Innsbruck!
Salz-Zitronen-Praline-Regiothek-Anjo-Pegel

Menüs im Streetfood-Style: 23.02.2019  Showkochen in der Markthalle Innsbruck     11.00 Uhr-15.00 Uhr Menü: Bauern-Gulasch mit Erdapfelschaum und hausgemachter Limonade Kräutergazpacho mit Frischkäseschaum, confierte Kirschtomate & Dillspitzen – Vegetarisch mit hausgemachter Limonade                                         Dessert: Zitronentarte      Weißes Schokomouse mit Kirschkompott und Crumble                                 SA – 02.03.2019 Show-kochen in der Markthalle Innsbruck von 10.00 – 13.00 Menü: […]

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Rezept der Woche!
Rezept-Yoghurtdressing-Anjo-Pegel-Regiothek

Joghurtdressing: 4 Portionen Zutaten: 100 g Sauerrahm 100 g Naturjoghurt 2 Bio Zitronen (Saft/Abrieb) 40 ml Läuterzucker Salz nach Bedarf Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermengen. Anschließend abschmecken. Ist im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar. Anjo´s Tipp: Ich kombiniere dieses Salatdressing am liebsten mit Kopfsalat, Radieschen und frischen Erdbeeren. Eine wahre Geschmacksexplosion. Viel Spaß beim […]

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