Regiothek wünscht „Frohe Ostern“!
Ostern-Regiothek-Anjo-Pegel

Liebe Genießer und Genießerinnen! Wir hoffen Sie haben die Osterfeiertage Genossen und in diesem Sinne haben wir wieder eine tolles Menü für diese Woche für Sie zusammengestellt! Entdecken Sie die aktuelle Speisekarte hier. Wir freuen uns, diese Woche wieder in der Kulinarischen Insel der Markthalle Innsbruck, Ihren Gaumen verwöhnen zu dürfen. Feierliche Grüße Ihr Regiothek-Team

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Rezept der Woche!
Marillenknödel-Regiothek-Anjo-Pegel

Marillenknödel Zutaten Teig: 250g    Magertopfen 1Stk.   Ei 70g      Butter 130g    glattes Mehl 1          Prise Salz 5El      Staubzucker zum bestreuen Zutaten Füllung: 6Stk. Marillen 6Stk. Würfelzucker 6Stk. Würfelzucker Zubereitung: 1.         Für den Topfenteig die Butter und das Ei flaumig in einer Schüssel verrühren (=abtreiben).   Danach den Topfen, Mehl und Salz […]

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Machs dir selbst!

Im Regiothek Selbstbedienungs-Laden!! (Bauernmarkt – Markthalle Innsbruck) Liebe Leser und Leserinnen! Von nun an haben Sie die Möglichkeit von Mo-Sa 8.00-13.30 Uhr die köstlichen Produkte der Regiothek im ersten Selbstbedienungs-Laden der Markthalle Innsbruck zu beziehen! Zudem finden Sie uns von Dienstag bis Samstag in der Showküche. Wo wir wie gewohnt ein leckeres Mittagsmenü für € […]

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Rezept der Woche!

Himbeerdressing Zutaten: 2 Schalotten 3 EL Öl 200 g Himbeeren 8 EL heller Balsamico-Essig Salz, Pfeffer und Zucker Zubereitung: Alle Zutaten vermengen. 1-2 EL Dijonsenf dazu geben, nochmals glatt rühren und anschließend passieren. Nach Fertigstellung abdecken und kalt stellen. In der neben-Saison können Sie auch hervorragend dieses Rezept mit Tiefkühlfrüchten zubereiten. Diese vor der Verarbeitung […]

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Rezept der Woche!

Erdapfel Gulasch Zutaten: 3 Stk. Zwiebel 3 Stk. Rote Paprika 2 Stk. Knoblauchzehen 1 EL braunen Zucker 1 TL Koriandersamen 2 EL Paprika Rubino 1 TL Kümmel ganz 2 TL Majoran 2 Stk. Lorbeerblätter ½ Chilli entkernt 1/2L Gemüsebrühe 2 EL Maizena  ½ Bio Zitrone, Abrieb Salz n.B. 350g Kräutersaitlinge 500g festkochende Erdäpfel, geschält und […]

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Rezept der Woche!
Bauernbrot-Regiothek-Anjo-Pegel

Bauernbrot 500g    Roggenmehl 500g    Brotmehl 750ml      lauwarmes Wasser 25g      Brotgewürz (Koriander, Kümmel, Fenchel & Anis) 1EL    Roggenmehl 25g      Salz 2          Päckchen Trockenhefe Zubereitung: In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermengen. Danach langsam das Wasser zugeben und alles mit der Küchenmaschine oder von Hand mischen bis der Teig eine feste Konsistenz hat. Den Teig […]

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Stranden Sie auf der kulinarischen Insel der Markthalle Innsbruck – Showküche!

Liebe Leser und Leserinnen! Wir freuen uns Ihnen mitteilen zu dürfen, dass wir zukünftig von Dienstag bis Samstag für Sie leckere Mittagsmenüs in der Showküche – Markthalle Innsbruck – kreieren dürfen. Auch diese Woche werden wir Sie mit modern interpretierten Klassikern aus der Gourmet-Küche verwöhnen! Getreu unserem Motto „Feines aus der Region“, werden wir auch […]

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Rezept der Woche!
Schokomousse-Regiothek-Anjo-Pegel

Weißes Schokomousse Zutaten: 200 g weiße Schokolade 6 cl Grand Manier 2 Stk. Eigelb 2 TL Staubzucker 250 ml Sahne 2 Blatt Gelatine Zubereitung: Dotter mit dem Grand Marnier über Dampf cremig aufschlagen und die Schokolade schmelzen. Die restliche Sahne mit dem Staubzucker nicht zu steif schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen, nach […]

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Pralinentage in der Markthalle Innsbruck!
Pralinentage-Regiothek-Anjo-Pegel

Sehr geehrte Gourmet-Liebhaberinnen und Gourmet-Liebhaber! Wir haben uns sehr gefreut, dass unser erstes Showevent letzte Woche in der Markthalle Innsbruck so guten Anklang gefunden hat. Es hat uns viel Spaß gemacht, Sie mit Leckereien aus unserer Gourmet-Küche zu verwöhnen. Unsere Showküche bietet dabei die einzigartige Möglichkeit, die Faszination Essen einmal anders zu erleben. Vielen Dank […]

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Showkochen in der Markthalle Innsbruck!
Salz-Zitronen-Praline-Regiothek-Anjo-Pegel

Menüs im Streetfood-Style: 23.02.2019  Showkochen in der Markthalle Innsbruck     11.00 Uhr-15.00 Uhr Menü: Bauern-Gulasch mit Erdapfelschaum und hausgemachter Limonade Kräutergazpacho mit Frischkäseschaum, confierte Kirschtomate & Dillspitzen – Vegetarisch mit hausgemachter Limonade                                         Dessert: Zitronentarte      Weißes Schokomouse mit Kirschkompott und Crumble                                 SA – 02.03.2019 Show-kochen in der Markthalle Innsbruck von 10.00 – 13.00 Menü: […]

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