Rezept der Woche!
Geeistes-Tomatensüppchen-Regiothek-Anjo-Pegel

Geeistes Tomatensüppchen Zutaten 1kg Tomaten 350g rote Paprika 250g Salatgurke 30g Zwiebeln 100ml Tomatensaft 50g Weißbrot 20ml Olivenöl 5EL Wasser – Salz, Pfeffer u. Sherry-Essig n.B. Zubereitung Das Weißbrot in kleine Stücke schneiden und in dem Wasser ca. 5 – 10 Min einweichen lassen. Anschließend das Brot ausdrücken, damit es das Wasser verliert.           Die Tomaten […]

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Rezept der Woche!
Bananenbrot-Regiothek-Anjo-Pegel

Bananenbrot Zutaten: 100 g Butter 4 reife Bananen 200 g brauner Zucker 1 Ei 1 Packung Vanillezucker 1 1/2 Tl Backpulver 1 Prise Salz 1/2 Tl Zimt Zubereitung: Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei zugeben und mit einem Mixer verrühren In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und […]

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Rezept der Woche!
Erdbeer-Daiquiri-Regiothek-Anjo-Pegel

Erdbeer-Daiquiri Zutaten: 300 g Eiswürfel 300 g TK Erdbeeren 200-250 g weißer Rum (z. B. Bacardi) 50 g Zitronensaft 140 g brauner Zucker 100 g Wasser 1 Stk. Limette(Abrieb) Zubereitung: Die Eiswürfel und TK Erdbeeren fein mit einem Mixer pürieren Die restlichen Zutaten dazu geben und noch ein mal pürieren Ergibt ca 1l, das reicht […]

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Durch die Wiesen der Tiroler Alpen!
Kräuterwohl-Regiothek-Anjo-Pegel

Mit Dagmar & Eugen 26.06.2019 Liebe Leser & Leserinnen! Es freut uns mitteilen zu dürfen, dass die Regiothek dieses Jahr zusammen mit Dagmar & Eugen von der Fa. Kräuterwohl eine Infoveranstaltung für euch planen! Dort erwartet Sie eine exklusive kulinarische Reise durch die Tiroler Natur- und Pflanzenwelt, die ein und andere Verköstigung und Informationen über […]

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Rezept der Woche!

Österreichische Buchteln Zutaten 500g Mehl glatt ein Ei 80g Zucker 1 Würfel frischen Germ 60g Butter eine Priese Salz ein Stück Zitrone (abrieb) 250ml Milch Zubereitung Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen und anschließend die Milch dazugeben und den Topf vom Herd nehmen. Germ mit einem Schneebesen einrühren. Das Mehl, Ei, Zucker und eine […]

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Hausgemachtes Brot

Liebe Leser & Leserinnen! Ab jetzt bieten wir für Sie jede Woche ab Freitag frisch gebackenes Brot an. Erleben Sie eine bunte Vielfalt, wie zum Beispiel: Das Regiothek Weggele, Dinkel Pistazie, Roggen-Früchte, Sauerteig-Kernöl und viele weitere Kreationen von Chef-Koch Anjo Pegel. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Team Regiothek

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Kochkurse!
Titelbild-Kochkurs1-Regiothek-Anjo-Pegel

Liebe Leser & Leserinnen Wie bereits angekündigt werden wir diesen Sommer mit den Kochkursen beginnen. Erleben Sie einen Einblick in die Gourmetküche von Anjo Pegel und sichern Sie sich Tipps & Tricks aus der gehobenen Gastronomie. Der Nächste Termin Ist der 19.06.2019 und weitere Kurse finden je nach Nachfrage ein bis zwei mal pro Monat […]

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Rezept der Woche!

Gebeizte Lachsforelle Zutaten: 1000g Lachsforelle,  frisch entgrätet, entschuppt, filetiert, aber mit Haut 1 EL Pfefferkörner 1 TL Fenchelsamen 1 TL Senfsaat Abrieb von 1 Orange und Zitrone 30 g Salz (grob) 20 g Zucker 2 Bund Dille ½ Bund Petersilie Zubereitung: Für die gebeizte Lachsforelle die Filets halbieren. Jeweils die eine Hälfte mit der Haut […]

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Rezept der Woche!
Obatzten-Regiothek-Anjo-Pegel

Obatzter Zutaten: 250g Camembert, entrindet 200g Frischkäse 40g Butter 60g Zwiebel, gewürfelt 2Stk Knoblauchzehe, gewürfelt 2EL Weißbier 1EL Paprikapulver, edelsüß n.B. Kümmel, Salz, Pfeffer / gemahlen Zubereitung: Entrindeten Camembert in grobe Würfel schneiden. In der Mikrowelle für 20 Sekunden auf 600 Watt erhitzen. Den Frischkäse mit Butter in der Küchenmaschine aufschlagen. Den temperierten Camembert zur […]

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Rezept der Woche!
Bärlauch-Regiothek-Anjo-Pegel

Bärlauch-Suppe Zutaten: 2 EL Mehl 1 L Gemüsesuppe Bund Bärlauch ⅛ L Schlag Salz, Pfeffer nach Bedarf Muskatnuss Spritzer Zitronensaft 1 Zwiebel Zubereitung: Für dieses Suppen-Rezept die Zwiebel schneiden und in Öl glasig anschwitzen. Die Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden dazugeben, mit Mehl stauben und mit der  Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe ca. 20min köcheln lassen. […]

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